春季伊始,万物生发。来到西藏,感受雪域高原下内心的宁静,对着翱翔的苍鹰释放烦闷的情绪,也可以肆意在阳光下,吃一大口羊肉,而羊肉,还得是西藏岗巴羊。
江湖中流传着这样一种说法,岗巴羊吃的是冬虫夏草,喝的是西藏神水。岗巴县境内以高寒干草原、高寒草甸为主,有极优质的天然草场,还有高寒垫状植被作为附属草场,是典型的“三高一低”优质草场,高蛋白、高能量、高氨基酸、低脂肪,且草场土壤中氮、钾、硒等有机质含量很高,岗巴羊肉故此有高端绿色、健身食品的霸道风范“有营养”,吃了不长胖。今年,西藏日喀则岗巴县岗巴羊有了追溯“身份证”,也走向了电商平台,来到西藏的朋友可以到岗巴县吃到正宗岗巴羊肉,也可以通过电商平台给家人来上一份美味的岗巴羊肉,在每块岗巴羊肉上,都加贴有中检溯源的岗巴羊肉防伪追溯标签,买到岗巴羊肉,通过扫码追溯码可查看岗巴县的岗巴羊养殖牧场、标准化管理、质量认证、合格产品检测等数据。
美食成品
岗巴人民在羊肉的做法上显然更有发言权,在岗巴人民的心中,水煮岗巴羊肉更具有代表性,选出膘肥肉嫩的羔羊,斩大块,用岗巴特有的泉水煮至断生出锅,切开还有少量血丝渗出的羊肉是最好的。出锅前再放些食盐来佐味,或者辅以藏区特有的野辣椒,既增加口味,又不影响熟肉口感。
而岗巴烤全羊,更是藏餐里的典型代表。肥肉已经被火烤得香酥,瘦肉筋道弹牙,肥瘦相宜,肉嫩汁多。岗巴烤全羊原材料有岗巴羊、洋葱、大葱、芹菜,辅以大蒜、生姜等佐料,再在岗巴羊上抹上色拉油、料酒、味精、糖等调味料,将羊肉腌制三小时候放入烤箱烘烤,八成熟时取出,一盘做法独特、能够充分体现后藏风味的美食就出炉了。
春季,是行动的季节,满血复活奋斗向前,但别忘了偶尔暂停一下,静下心来享一顿好羊肉。从西藏岗巴羊羊纯天然香味的美食里,感受幸福的滋味和慰藉浮躁的心灵。
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